医食同源
食べ物はすべての病気のもとであり、また薬でもあります（薬食同源）。ほかにいくら健康に気を使っていても、「邪食を多食」しては治る病気も治りません。本来の日本伝統食はとても健康的で、長寿食であると世界的にも評価を受けているのですが、最近ではその食文化がどんどん失われています。健康食の基本は簡単です。「なるべく自然に食べましょう」ということです。
では何が自然な食べ方でしょう？
身土不二
身体と風土は分けられないということで、自分の住んでいるところで取れる物を、取れる時期（旬）に食べるのが一番良いということです。地産地消と同じで、地場産の物を食べるのが、健康にいいのです。地場にないものはせめて国産にして、輸入物は控えましょう。ポストハーベストという農薬や遺伝子組み換えなどの安全性の問題も ありますし、「地の気」のパワーが日本人とは合いません。そして「一物全体」。生命ある食べ物は、丸ごとすべていただくのが、むだのない食 べ方であり、栄養学的にも優れていることが分かっています。
穀物中心
人間の歯は臼歯（穀物用）20本、門歯（野菜・果実用）8本、犬歯（肉・魚用）4本となっていて、28対4、つまり7対1の割合で穀物・野菜と肉を食べるのが一番自然といわれています。穀物が充分に採れなくて、しかたなく肉や乳製品を中心に食べていた歴史を持つ欧米でも、最近は健康のため穀物中心に食べるように指導が変わってきてい ます。さらに日本人は、欧米人に比べ、腸が３メートル程長く、肉食に適していません。また牛乳の成分である乳糖を分解する、ラクターゼという酵素を持たない人も多く、実は今まで教えられてきた情報とは逆に「牛乳は身体によくないことも多い」ということが分かってきました。
長寿食
東北大学の近藤正二教授が、日本の長寿村の調査をおこなったところ、食べ物が共通していたと発表しています。その長寿食とは、- 雑穀（米と一緒に、麦・粟・稗・キビなどの雑穀を混ぜて食べる）
- 野菜（多種の野菜を大量に食べる）
- 豆
- 海藻
- 小魚
- 発酵食
水と塩
人が生きていくために絶対欠かせないのが水と塩です。ですから、なるべくいい水といい塩を取りましょう。人の老化は乾燥化とも言われています。骨も肌も若く、みずみずしく保つためには、水を多めに飲みましょう。お通じのためにも最低でも、朝晩コップ１杯、できれば1〜1.5リットルぐらい飲むのが良いでしょう。それもジュースや健康飲料ではなく、水としてとってください。
水道水をそのまま飲むのは、残留塩素があるので、お勧めできません。浄水器か炭を利用してください。近くの山や湿原の湧水を汲んできて飲まれるのは、さらにいいでしょう。
普通に売っている食塩は化学塩であり、99％塩化ナトリウムです。これは身体によくありません。海から作った自然塩に変えてください。自然塩ですと各種ミネラルが豊富ですし、無理に減塩する必要はありません。この塩で髪や体を洗ってもいいですし、喉の痛い時のうがいにも適しています。
以上が自然な健康食の基本です。もちろん合成添加物、化学調味料の入ったものはなるべく食べず、外食を減らすのも大事です。